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La Onda Verde de NRDC

Pulso Verde

Linda Escalante

Comiendo con remordimiento: la ganaderia y el calentamiento global

Linda Escalante

3 de Febrero 2009

Enviado por Linda Escalante

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Cuando uno se levanta a anunciar sus convicciones a los cuatro vientos con el fin de incitar una revolución de responsabilidad, educación y cambio en el comportamiento de otros, se tiene la obligación de que tales doctrinas no solo sean basadas en una verdad sino que tiene que ser una representación de su portavoz.  En otras palabras: diciendo y haciendo.

Y esto me lleva a mi paradoja como ambientalista y consumidora.  Quisiera ser la chica más verde del planeta para personificar mis ideales, pero a pesar de tal ambición, tengo que admitir que en muchos casos no puedo y en otros no tengo la fuerza de voluntad de hacerlo. 

Un perfecto ejemplo es mi completa dependencia alimenticia a los productos de animales.  Soy muy conciente que aunque no puedo reducir mi emisión de gases de invernadero comprándome un carro hibrido (ya que no tengo los fondos) ni tampoco puedo transportarme en bicicleta al trabajo (por que vivo a 25 mi/ 40Km de distancia), si podría eliminar los productos de animales de mi dieta y la de mi familia.  La justificación para hacerlo es contundente, ya que los gases de invernadero por la ganadería (cría de estos animales) y especialmente los que se escapan directamente de su sistema digestivo gracias a su flatulencia, eructos, y excremento, son mucho peor para el calentamiento global que la contaminación de dióxido de carbono por el sector del transporte.

Según el reporte del Departamento de Agricultura y Protección al Consumidor de la ONU en el 2006 sobre la relación de la ganadería y el calentamiento global, se encontró que esta es responsable de producir un 65% del oxido de nitrógeno y un 37% de metano del total de estos gases que las actividades humanas arrojan a la atmósfera.  Esto es alarmante, ya que el potencial de calentamiento global (PCG) del oxido de nitrógeno es 296 veces mas alto que el del dióxido de carbono.  El PCG del metano es 23 veces más alto.  Y a pesar de que algunas granjas en países industrializados ya están reciclando el estiércol para atrapar estos gases y usarlos para producir electricidad, el problema mundialmente es colosal.  En los países tercermundistas, los cuales tienen el crecimiento de población mas rápida, se esta viendo un aumento acelerado de su consumo de productos de animales.

En conclusión, mis hábitos alimenticios y los de mi familia contaminan más que si manejáramos un SUV.  Y aun así, con todo este enorme peso de conciencia, no me puedo imaginar la vida sin los protagonistas principales de mi dieta-la carne, los lácteos y los huevos.  Es muy difícil desprogramarse y cambiar de un día para otro lo que se lleva haciendo para el sustento de proteínas desde la infancia.  Pero por lo menos he tomado algunos pasos de redención.   Por ahora me consuelo con reservar mi consumo de carnes rojas (res y cerdo) a ocasiones especiales.  Como mas pescado y procuro comprar pollo, lácteos y huevos orgánicos.  De esa forma también protejo a mi familia de consumir hormonas sintéticas, antibióticos y pesticidas. 

Toda revolución, empieza poquito a poquito. Y como dijo Ghandi:  "una onza de practica vale mas que una tonelada de sermones."

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Comentarios

ScottFeb 4 2009 05:05 PM

Ésta es información provechosa. Gracias.

Diana LopezFeb 7 2009 03:50 PM

Me parece muy enriquecedor este artículo. Como dice Linda, muchas veces hacemos alarde de nuestras intenciones pero en realidad no actuamos con hechos. Este artículo me hace reflexionar un poco mas sobre el tema que nos cobija a todos en el planeta: este calentamiento que nosotros mismos hemos propiciado. Bueno, afortunadamente disfruto muchas veces de otros alimentos que no son de origen animal, aunque si los consumo, pero como ella dice, por lo menos yo tambien me sumo a esas personas que consumen "free range eggs".

ivan lopezFeb 8 2009 12:57 AM

Hola linda o mas bien deberia decir hola Marce encotre este articulo por medio de Marcos Salomon pues hace años que no sabia de ti.
Nunca me imagine que la comida de origen animal pudiera insidir en el calentamiento global.America del sur,contrario a lo que piensa el resto de mundo,es un lugar donde se come muchas carnes rojas es practica mente la base de la alimentacion sobre todo en colombia por lo menos una de las tres comidas diarias contienen carne roja,cerdo o viceras,y frituras.Ademas se encuentan las famosas "fritangas"para quienes no conocen el termino la"fritanga"es un lugar donde se venden comidas callejeras de consumo rapido como las empanadas son productos elaborados a base de maiz rellenadas con carne de vaca freidas en una paila de aceite,el "chicharron" es un trozo de tocino muy grasoso que se frie hasta que queda tostado ,chunchllo o chinchurria son las tripas del cerdo trenzadas y tambien como todo en la fritanga se tira en la paila de aceite
en barranquilla como en el resto del pais a la gente le gusta visitar estos sitios que ademas de deteriorar la salud tambien contribuye al calentamiento global
ademas de ser lo mas barato que se consigue en el mercado una empanada vale $3oo= que equvale 15 centavos de dolar en un pais donde el salario de un obrero raso es de u$240 $500.000 en moneda colombiana.

Maria LosangelesFeb 9 2009 12:57 PM

Muy interesante e importantísimo que se levanten voces como la suya, para que nos informe y nos refresque la memoria acerca de la información como esta, para que nos ayude a concientisarnos de contribuir a mejorar el medio ambiente en que vivimos, comenzando con llevar habitos alimenticios mas saludables y menos contaminantes.
La felicito por su excelente labor.

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